Пищевой гелевый краситель Bordoo 35 г
Гель, содержащийся в баночке объемом 35 г, подходит для окрашивания сахарной массы, марципана, кремов (в том числе с низким содержанием жира), солёного теста, леденцов и других кондитерских изделий. Он растворим в воде, поэтому может использоваться также для окрашивания напитков, алкогольной продукции, мороженого и желе. Рекомендуется начинать дозировку с минимального количества — для этого удобно использовать зубочистку. Каждую новую порцию следует брать чистой зубочисткой, чтобы избежать загрязнения баночки. Ориентировочная дозировка: 1–3 г на 1 кг массы. Для получения нежного оттенка достаточно 0,1 г/кг, для насыщенного цвета — до 20 г/кг. Цветовой оттенок зависит от количества добавленного геля и типа окрашиваемой массы. При передозировке возможна миграция цвета и разбавление продукта.